Саша на своем кулинарном YouTube-канале рассказал, как приготовить суп из квашенной капусты. Он его назвал « похлебкой».
Ингредиенты на 5 порций: свинина копченая ребра (или просто грудинка) 380 гр., капуста квашеная 450 гр., лук репчатый 1 шт., чеснок 2 зубчик, перец чили по вкусу, томатная паста 80 гр., лук зеленый 20 гр., лапша 100 гр., яйцо 5 шт., соль/перец по вкусу, масло растительное (для жарки) 30 гр.
Первым делом мясо положить в кастрюлю с водой. Отправить вариться.
Нарезать лук-репку, чеснок и чили перец. Квашенную капусту порубить.
Опустить яйца в кипящую, сильносоленую воду на 5 минут, после чего охладить холодной водой.
Нарезанные овощи обжарить на растительном масле, далее добавить томатную пасту и пассировать вместе с ней еще пару минут (можно добавить пару ложек бульона).
Положить квашеную капусту (прямо с рассолом), немного потушить и добавить туда бульон.
Готовое мясо разрезать на крупные кусочки и отравить в суп (ребра можно оставить на сервировку).
Посолить и поперчить. Как капуста станет мягкой, добавить лапшу и довести до готовности.
Яйцо очистить и разрезать пополам.
Лук зеленый нарубить. Налить суп в тарелку, сверху положить ребрышко, яйцо и посыпать луком.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем
