Отварить картошку до готовности и, пока она горячая, сделать из нее пюре. Добавить морковь мелким кубиком, ветчину, зеленый лук, муку, соль, мускатный орех и соевый соус.
Перемешать и сформировать мини-котлетки. Обжарить с двух сторон и подать со сметаной.