Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 600 г (12 листов) (23 р.)
- Фарш индейка 600 г (228 р.)
- Лук репчатый 2 шт. (5 р.)
- Морковь 3 шт. (9 р.)
- Рис круглозерный 220 г (450 г отварного) (19 р.)
- Грудинка 120 г (88 р.)
- Сливочное масло 50 г (34 р.)
- Томатная паста 1 ст. ложка (10 р.)
- Мука 2 ст. ложки (2 р.)
- Подсолнечное масло 50 мл (5 р.)
- Сметана 300 г (65 р.)
- Перец
Вам потребуется форма для выпекания 30*15 см
Итого: 12 порций = 488 р., 1 порция = 41 р.
Приготовление:
В кочане капусты вырезаем под углом кочерыжку и отправляем в большую кастрюлю с кипящей водой, чтобы овощ был полностью в воде.
Фото: СТС
От ошпаренной капусты отделяем 12 листов, как только они становятся мягкие. У остывших капустных листьев срезаем часть от толстого края (которой крепится к кочерыжке) и слегка отбиваем молотком.
Фото: СТС
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Отправляем к нему морковь.
Фото: СТС
Обжаренные овощи отправляем в большую миску и перекладываем туда фарш. Добавляем заранее отваренный рис, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
В середину капустного листа кладем много начинки (в соотношении с размером листа), подгибаем верхний край и два боковых края в середину, крутим к нижнему краю, завернув конец под низ.
Фото: СТС
Делаем еще 11 голубцов, которые вплотную поместятся в форму.
На сковороду наливаем 20 мл растительного масла и аккуратно обжариваем голубцы с двух сторон.
Фото: СТС
Перекладываем голубцы краем листа вниз в форму для выпекания.
Грудинку нарезаем средним кубиком и обжариваем в кастрюле с 10 мл растительного масла. Добавляем 2 ст. ложки муки и продолжаем пассеровать около 1 минуты, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и обжаривать еще 2 минуты.
Фото: СТС
Вливаем воду (150 -200 мл) перемешивая одновременно венчиком, солим, перчим, добавляем кусочек сливочного масла (50 г) и перемешиваем до однородности.
Заливаем голубцы заливкой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 45 минут.
Фото: СТС
Сервировка:
Перекладываем голубец на порционную тарелку и подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
