Василий Емельяненко предложил зрителям своего YouTube-канала «Шеф-повар Василий Емельяненко» отметить Новый год «без заморочек». Он предложил изысканный, но при этом простой рецепт свинины с апельсиновым соусом с вишней.
«Сочетание кисло-сладкого соуса с нежной свининой и вишней — это действительно очень вкусно!» — утверждает знаменитый телеповар.
Ингредиенты: свинина (брюшина) — 500 г, апельсиновый сок — 1/2 стакана, розмарин — 1 веточка, цедра лимона — 1 ч. ложка, цедра апельсина — 1 ч. ложка, вишня замороженная без косточек — 4 ст. ложки, лавровый лист — 1 шт., мука — 0,5 ст. ложки, соевый соус — 3 ст. ложки, чеснок — 6 зубчиков, тимьян — для украшения, соль и перец — по вкусу.
Мясо очистить от лишнего жира и нарезать на кусочки. Жир мелко нарезать и отправить в разогретую кастрюлю топиться.
Вытащить из кастрюли шкварки и отправить в растопленный жир кусочки мяса. Обжарить на сильном огне, добавив лавровый лист, три целых зубчика чеснока и половину столовой ложки муки.
В кастрюлю также бросить веточку розмарина, лимонную и апельсиновую цедру. Отправить к мясу еще три зубчика чеснока, налить апельсиновый сок и 3 столовые ложки соевого соуса. Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
Затем бросить в кастрюлю вишню, накрыть крышкой и тушить не более 10 минут. Жаркое выложить в тарелку, украсить листочками тимьяна, по вкусу поперчить, подать к столу.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
