Творог перетереть вилкой до однородной массы, вбить яйцо, положить сахарную пудру, ванильный сахар, перемешать. Добавить к творожной массе манку, перемешать.
Нарезать мелко курагу и финики, положить в общую массу, хорошо перемешать, в конце добавить щепотку соли.
Дать составу немного отдохнуть, чтобы манка внутри разбухла. На тарелку насыпать кукурузную крупу и приступить к формированию сырников. Скатать шарики, обвалять в крупе, слегка спрессовать, сделать идеально ровные края можно с помощью стакана.
На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла, обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки. Затем отправить их допекаться в духовке на 5-7 минут, поставив температуру 180 градусов. Готово!