«Шикарно! Все сложилось, все вкусы! Гости будут очень довольны, я вас уверяю!» - сказал Василий Емельяненко, попробовав свое блюдо в стиле суши на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко». Ничего скручивать в нем и как-то хитрить с приготовлением не нужно.
Ингредиенты: говядина - 250-300 г, водоросли нори – пачка, кокосовое молоко - 4 ст. ложки, маринованный имбирь - 1 ст. ложка, рис для суши - 100 г (сухого риса), лимон - большая долька, руккола – пучок, сливовый тонкацу - 1 ст. ложка, сливочное масло, соль, перец.
Выбрать говядину пожирнее. Нарезать брусочками, подсолить, при комнатной температуре оставить примерно на два часа.
Рис отварить, посолить, добавить в него четыре столовые ложки кокосового молока и выжать крупную дольку лимона (если есть, можно добавить рисовый уксус). Тщательно перемешать и натереть на мелкой терке шкурку лимона (цедры должно быть буквально на кончике чайной ложки). Отправить сотейник с рисом на огонь, чтобы рис впитал в себя кокосовое молоко. Немного прогреть и выключить огонь. Маринованный имбирь мелко нарезать соломкой. Стебли одного пучка рукколы мелко нарезать.
На раскаленную сухую сковороду без масла выложить кусочки мяса. Обжарить, переложить в миску, сверху бросить кусочек сливочного масла.
В рис отправить стебли рукколы. Перемешать.
Мясо нарезать тонкими пластинками и вернуть в ту же миску, где оно и лежало. Перемешать кусочки и добавить столовую ложку сливового тонкацу. «Мясной сок смешивается с кисло-сладким сливовым соусом, и вкус получается шикарным», - сказал Емельяненко.
На прямоугольный кусочек водорослей нори выложить рис, сверху - имбирь соломкой и ломтик мяса. Посыпать черным перцем и выложить листочек рукколы.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
