Сочные тонкие лепешки по-дагестански: как готовит это дешевое и вкусное блюдо Емельяненко

Телеповар Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как приготовить дагестанские тонкие лепешки чуду. Кулинар использовал в качестве начинки тыкву, но внутрь можно класть все, что душа пожелает.

«Аппетитные, сочные и очень вкусные», - похвалил свои лепешки Емельяненко

Ингредиенты для теста: мука - 265 г, соль - 5 г, вода - 130 г. Ингредиенты для начинки: тыква - 250-300 г, лук - 1 шт., соль - по вкусу, перец - по вкусу, сливочное масло.

Из муки, соли и воды вымесить тесто, работая руками не менее 5-7 минут. Из теста сформировать колобок, завернуть в пищевую пленку. Пока тесто отдыхает, сделать начинку.

Мелкими кубиками нарезать лук, натереть на крупной терке тыкву. Лук на медленном огне обжарить в масле до мягкого состояния и бросить в сковороду тертую тыкву. По вкусу посолить, поперчить. Начинку обжаривать не более пяти минут, периодически помешивая.

Отдохнувшее тесто разрезать на 5 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тончайший лист. На половину листа равномерно выложить начинку, второй половиной накрыть и скрепить, как вареники. Неровные края можно отрезать ножом.

Жарить на сухой сковороде на маленьком огне с обеих сторон. Готовые лепешки смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.