Известный кулинар Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как зажарить мягкие и очень вкусные стейки из свиной шеи. А к ним сделать аппетитный остренький соус.
«Шикарнейший ужин можно приготовить, буквально за 15 минут!» — заверил телеповар.
Ингредиенты: свиная шея — 600 г, аджика сухая (грузинская), перец черный — по вкусу, приправа для фарша — 1–2 щепотки, соль — по вкусу, лимон — 1/3, растительное масло, петрушка — небольшой пучок, лук зеленый, перец острый — по вкусу, томатная паста — 2 ч. ложки, мандарин (апельсин) — 1 шт., лимон — небольшой кусочек, оливковое масло — 5–6 ст. ложек.
Разбить соединительные ткани свининой шеи, чтобы мясо получилось мягким, и лучше промариновалось. Смазать аджикой, посыпать черным перцем, приправой для фарша, посолить и полить лимонным соком. Сбрызнуть растительным маслом и перемешать.
Отправить на разогретый гриль и довести до желаемой прожарки.
Мелко нарезать зелень, острый перец, смешать с томатной пастой. В соус выдавить сок из одного мандарина, кусочка лимона, полить оливковым маслом и по вкусу посолить. Все тщательно перемешать, переложить соус в большую тарелку и сверху на него выложить стейки.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
