Известный телеповар Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как он готовит хлеб на собственной кухне.
«Вкусный, ароматный и без лишних заморочек», - сказал про выпечку шеф.
Ингредиенты: вода питьевая – 400 г, дрожжи сухие – 22 г, сахар – 20 г, соль – 15 г, мята – 0,5 ст. ложки, злаки (лен и кунжут) - по одной ст. ложке, мука в/с – 700 г, масло растительное - 100 г, сливочное масло.
В чашу тестомеса положить муку, дрожжи, сахар, соль, половину столовой ложки сушеной мяты. Добавить по одной столовой ложке слегка обжаренных злаков, налить воду и растительное масло. Вымешивать не менее 10 минут.
Тесто сформировать в шар и отправить в духовку, выставив режим «подготовка теста» на 30 минут. Если у духовки нет такой функции – накрыть его пищевой пленкой и при комнатной температуре дать ему подняться и увеличиться примерно в 2 раза.
Пышное тесто разделить пополам. Противень покрыть пищевой пленкой, смазать растительным маслом. Выложить тесто, накрыть сверху пленкой и на 30 минут отправить в духовку, выставив режим «подготовка теста». Тесто должно увеличиться в объеме не менее чем в 2 раза.
Внутреннюю часть формы для запекания смазать сливочным маслом. Тесто разровнять свернуть в рулет, положить в формы для запекания швом вниз. Формы с тестом отправить в духовку с режимом «подготовка теста» до тех пор, пока тесто не заполнит всю форму и не появится шапочка.
Достать формы из духовки. Выставить заранее температуру духовки на 210 градусов поставить хлеб. Снизить температуру до 190 градусов и выставить функцию «хлеб». Выпекать 25 минут.
«Важно периодически поглядывать, чтобы ничего не пригорало, так как духовки у всех разные. Хлеб выкладываем из форм, накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть 15-30 минут. У нас получился аппетитный и очень вкусный хлебчик, который понравится всем без исключения», - сказал Василий Емельяненко.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
