И кто же не любит в нашем отечестве картошечку, соленые огурчики и мясо? Как правильно скомпоновать эти ингредиенты вместе, чтоб получить вкуснейшее азу по-татарски рассказал Илья Лазерсон на YouTube-шоу «Зона Лазерсона».
Ингредиенты: 1 кг. мяса, лучше говядина, картошка - 1 - 1,2 кг, огурцы соленые - 250-300 г, лук - 2 шт., томатная паста, соль, перец, чеснок, растительное масло.
Картошку нарезать брусочками, промыть холодной водой от крахмала, обсушить. Обжарить на растительном масле с луком (положить чуть позже) до состояния аль денте.
Пока жарится картошка, нарезать брусочками мясо (размер брусочков примерно такой же, как у картошки). Запанировать в муке. Мясо жарить до румяной корочки. Пока мясо жарится, нарезать брусочками огурцы.
К поджаренному мясу добавить томатную пасту. Перемешать и обжарить мясо вместе с ней. Далее добавить огурцы. Снова хорошо перемешать. Влить горячую воду и тушить мясо с огурцами до полной готовности. Добавить соль, перец и чеснок. Как только мясо будет готово, отправить к нему жареную картошку. Тушить еще минут 7. В это время картошка с мясной составляющей «поженится», как говорит Лазерсон.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
