Блюдо с необычным названием пришло к нам из азербайджанской кухни. Главное, что нужно запомнить при его приготовлении, - зелени много не бывает! Кинза, щавель, крапива, лук, укроп, петрушка - выбирайте то, что любите, и постарайтесь использовать как можно больше разных видов.
На 3 порции/по 250 ккал
Надо:
5 яиц · 1 пучок кинзы · 1 пучок укропа · 1 пучок петрушки · 1 пучок зеленого лука · 4 ст. ложки муки · 150 мл натурального йогурта · соль · сливочное масло.
Готовим:
1. Начнем с главного - с зелени. Тщательно промываем кинзу, укроп, лук и петрушку. Выкладываем на бумажное полотенце для просушки. Обрезаем корни, пожелтевшие веточки, словом, все лишнее. Рубим зелень - стараемся сделать это как можно мельче.
2. Отделяем яичные белки от желтков. Белки солим и взбиваем до консистенции пены. Желтки взбалтываем вилкой, добавляем в йогурт и муку. Еще раз перемешиваем до однородности.
3. Соединяем желтки с йогуртом, взбитые белки и зелень. Осторожно перемешиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем заготовку из зелени и яиц. Выпекаем в духовке 15 - 20 минут при 180 °С. Готовое блюдо украшаем зеленью по вкусу и - подаем.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
