В день рождения Елизаветы II придворный кондитер поделился своим рецептом кексов

У вас есть шанс попробовать угощение, как у британской королевской семьи.

В день рождения Елизаветы II придворный кондитер поделился своим рецептом кексов
Хотите приготовить королевский кекс? Фото: globallookpress.com

21 апреля свой день рождения отмечает британская королева Елизавета II. К этому знаменательному дню официальный сайт венценосной семьи опубликовал рецепт шоколадного кекса от придворного кондитера.

Для примерно 15 бисквитов повару понадобятся:

  • 300 мл молока,
  • 50 мл растительного масла,
  • 60 г сливочного масла (растопленного и охлажденного),
  • два яйца,
  • 5 мл ванильной эссенции,
  • 250 г самоподнимающейся муки,
  • 75 г какао-порошка,
  • 300 г сахарной пудры,
  • 10 г бикарбоната соды,
  • 100 г чипсов из белого шоколада,
  • 15 г уксуса,
  • формочки для кексов.

https://twitter.com/RoyalFamily/status/1252590777458458625

Для топпинга из сливочного крема понадобятся еще:

  • 90 г темного шоколада,
  • 100 г сливочного масла,
  • 125 г сахарной пудры.

Кулинары сообщают, что вместо сливочного крема можно использовать королевскую глазурь, которая продается в магазинах. В нее можно добавить различные пищевые красители, чтобы создавать разные цвета.

Сначала нужно разогреть духовку до 150 градусов, смешать в миске муку, сахар, какао-порошок и бикарбонат. Затем в отдельной емкости взбить яйца с ванильной эссенцией, топленым маслом, маслом, молоком и уксусом. Жидкую смесь нужно добавлять в сухую медленно, после смешивания убедиться, что тесто получилось без комочков. Затем в него добавляются шоколадные чипсы, хотя вместо них могут быть орехи или сухофрукты. Тесто заливается в формочки и выпекается около 15–18 минут. Готовый бисквит вынимается из духовки, когда его корочка становится золотистой и упругой на ощупь.

Пока кексы остывают, можно приготовить глазурь: смешать сахарную пудру и масло до состояния крема и добавить эту смесь в теплый растопленный шоколад. Затем глазурь аккуратно выливается на кексы и украшается по замыслу кондитера.