Выбирать свежие овощи и фрукты всегда сложно, поскольку на яблоке или персике не проставлена дата его производства и срок хранения. Здесь можно руководствоваться простым принципом: «твердое не должно быть мягким, а мягкое — твердым». Мягкая свекла или вялая морковка, скорее всего, уже перезрели, а твердое, как камень киви — напротив, еще «не готово». При этом некоторые овощи и фрукты «умеют» дозревать дома. Это, например, помидоры, бананы, авокадо. В этом случае, если вы закупаетесь впрок, можно схитрить: купить часть продуктов в зрелой кондиции, а остальные — чуть зеленее. Вне зависимости от того, планируете ли вы долго хранить купленные дары природы, убедитесь, что на кожуре нет повреждений. Помимо эстетики (красивое яблоко и съесть приятно) отсутствие трещин или вмятин гарантирует отсутствие посторонних микроорганизмов.