еда

Паэлья с курицей

Паэлья с курицей

О чем вы думаете при упоминании Испании? Коррида, фламенко… Предлагаем пополнить словарный запас и устроить перерыв на обед.

Почему-то считается, что это блюдо должно быть приготовлено с мидиями, креветками, устрицами и прочими морепродуктами. Не самый бюджетный вариант, верно? Используя все испанские хитрости, сделаем паэлью по-нашему — с курицей.

Паэлья с курицей
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru

На 5 — 6 порций/по 325 ккал.

Надо:
2 стакана риса · 500 г куриного филе · 5 помидоров · 0,5 стакана консервированного горошка · 2 репчатые луковицы · 2 зубчика чеснока · 5 стаканов куриного бульона · 0, 5 ч. ложки шафрана · оливковое масло · соль.

Готовим:
1. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на оливковом масле до румяной корочки. Выкладываем на тарелку.

2. В той же сковороде пассеруем измельченные лук и чеснок. С помидоров снимаем кожицу, мелко режем мякоть, кладем к чесноку и луку. Тушим 8 — 10 минут. Возвращаем курицу в сковороду и добавляем зеленый горошек. Готовим все вместе еще 7 минут.

3. Рис промываем, отправляем к мясу и овощам. Всыпаем соль и шафран. Аккуратно перемешиваем. Постепенно вливаем куриный бульон, чтоб он покрыл все ингредиенты. Доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь. Готовить 40 — 50 минут, пока вода не выпарится, а рис не станет мягким.