В этот итальянский омлет можно положить любую начинку: зелень, овощи, мясо, орехи или грибы. Не рекомендуется лишь использовать продукты, в которых много сока. Но если хотите приготовить фриттату, например, с помидорами, их нужно предварительно нарезать, удалить жидкость и семена и оставить в сухом месте на полчаса.
На 3 порции/по 250 ккал
Надо:
6 яиц · 2 болгарских перца · 50 г твердого сыра · 50 мл молока · 6 - 7 веточек петрушки · 1 пучок шпината · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · оливковое масло · соль · черный перец.
Готовим:
1. Лук и чеснок очищаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, лук режем средними кубиками. Пассеруем на оливковом масле. Шпинат и петрушку промываем и обсушиваем, измельчаем и отправляем тушить на сковороду к луку. Держим на огне, пока шпинат не станет мягким. Перцы моем, чистим, мелко режем.
2. Яйца разбиваем в миску. Вливаем к ним молоко. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в яично-молочную смесь и взбалтываем вилкой. Солим и перчим.
3. В сковороду, где тушились зелень и лук, кладем орехи и вливаем взбитые яйца с сыром и молоком. Перемещаем сковороду в духовку. Запекаем 10 - 15 минут при температуре 180 °С. Перед подачей украшаем зеленью по вкусу.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
