Знаете, сколько стоит закуска из нута в магазине? Лучше не думайте об этом, ведь вкусную пасту вполне реально сделать самостоятельно.
На 5 - 6 порций/по 285 ккал.
Надо:
300 г нута · 50 г кунжута · 2 зубчика чеснока · 1 лимон · 0,5 ч. ложки зиры · 2 ст. ложки кунжутного масла · 0,5 ч. ложки паприки · оливковое масло · соль.
Готовим:
1
Нут промываем, заливаем водой. Оставляем на ночь, а лучше - на 10 - 12 часов. Воду сливаем, очищаем горошины от шелухи. Заливаем новой водой и варим 1,5 - 2 часа, чтобы нут полностью размягчился. Отвар нам еще пригодится.
2
Кунжут подрумяниваем на сковороде без масла. Зиру также прогреваем, чтобы появился аромат, и измельчаем (например, в кофемолке). Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку.
3
Нут кладем в чашу блендера (оставляем немного для украшения), вливаем по 2 ложки кунжутного и оливкового масла и 4 - 6 ст. ложек лимонного сока. Немного солим. Прокручиваем до состояния пюре. Добавляем подготовленный чеснок, зиру и кунжут. Продолжаем измельчать в блендере до однородности. Понемногу вливаем отвар, чтобы масса приобрела желаемую консистенцию.
4
Выкладываем хумус в пиалу. В середине делаем углубление и вливаем оливковое масло. Присыпаем паприкой, украшаем горошинами нута и подаем с питой или свежими овощами.
