На новогоднем столе помимо салатов и горячих блюд обязательно должны быть закуски. Шеф-повар Александр Белькович предлагает бюджетный рецепт - фаршированные яйца. У нас ушло 323 рублей на порцию из 10 яиц.
НАДО
- Яйца - 10 шт. (60 р.)
- Скумбрия холодного копчения - 1 тушка (100 р.)
- Сливочный сыр - 2 ст. ложки (17 р.)
- Зелёный лук - 5 перьев (6 р.)
- Красная икра - 20 г (136 р.)
- Сметана - 1 ст. ложка (4 р.)
Итого: 10 фаршированных яиц = 323 р., 1 порция (5 фаршированных половинок) = 80 р.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отвариваем яйца около 15 минут, чтобы они сварились вкрутую. Затем вынимаем из кастрюли и кладем в холодную воду.
Фото: СТС
Далее яйца режем пополам, вытаскиваем желтки и перекладываем их в отдельную миску.
Фото: СТС
Совет от шефа: «Чтобы легко очистить яйца – нужно постучать по столу, а затем опустить их в воду. Вода затечет под скорлупу, и тогда скорлупа будет легко отделяться от белка».
Беремся за скумбрию. Чистим от шкурки, убираем косточки и нарезаем рыбу на мелкие кусочки.
Фото: СТС
Фото: СТС
Далее перемешиваем скумбрию с яичными желтками и мнем вилкой.
Фото: СТС
Добавляем сливочный сыр, сметану, зеленый лук и все тщательно перемешиваем.
Фото: СТС
Как только мы приготовим начинку – начинаем фаршировать яйца. Берем половинку белка и кладем в него полученную массу.
Фото: СТС
Украшаем несколькими икринками и колечками зеленого лука.
Фото: СТС
Приятного аппетита!
