«Голодная кухня», царские пиры и телятина, разоблачившая Лже-Дмитрия: о чем рассказывает сериал «История русской еды»

Четырехсерийный фильм отвечает на массу интересных вопросов. Правда ли, что на царских пирах времен Ивана Грозного ели лебедей? Как распознавали яды в кушаниях? Как на русскую еду реагировали иностранцы? Неудивительно, что фильм стал чемпионом зрительских симпатий во время новогодних праздников. Авторы фильма рассказали порталу Teleprogramma.pro о том, почему кухня – это тоже история

«Голодная кухня», царские пиры и телятина, разоблачившая Лже-Дмитрия: о чем рассказывает сериал «История русской еды»
«История русской еды»

Щи, блины и пироги – именно так представляет большинство населения наше кулинарное прошлое. Медведь с водкой, да косоворотка с балалайкой – весь этот якобы «народный» антураж превратился в привычный интерьер плохих ресторанов. Этот затертый стереотип давно уже стал примером того, как не надо воспринимать такое сложное культурное явление, как наша кухня. А как нужно?

Кто создал «Историю русской еды»

кадры из  документального сериала «История русской еды»
кадры из
документального сериала «История русской еды»

Режиссер Виталий Якушев и историки Ольга и Павел Сюткины стали авторами новой документальной ленты, оказавшейся неожиданным сюрпризом для телезрителей в начале года. «История русской еды» — новый проект телеканала «Культура».

— Если приглядеться, то в русской кухне обнаружится множество незаслуженно забытых жемчужин. Да и сама ее история полна побед и трагедий, взлетов и глубоких кризисов. Просто изучать ее надо не по лубочным байкам о русской печке и князе Пожарском со своими котлетами. А по реальным документам – летописям, мемуарам, поварским книгам. Вот тогда-то судьба капусты и пирога вдруг станет частью истории народа, охватывающей больше тысячелетия, — рассказал один из создателей фильма Павел Сюткин.

кадры из  документального сериала «История русской еды»
кадры из документального сериала «История русской еды»

Авторы фильма шаг за шагом бережно восстанавливают застольную летопись России . с дохристианских времен и заканчивая XIX веком. Царские пиры и голодная кухня, напитки и закуски, исконно русское и пришедшее к нам от соседних народов, — все это становится страницами увлекательного повествования.

— Нашей задачей, — говорит режиссер Виталий Якушев, — было придерживаться достоверной, документальной истории. Именно с этой целью мы пригласили в качестве консультантов наиболее авторитетных историков русской кухни – Ольгу и Павла Сюткиных. Их книги стали важным подспорьем при написании сценария. А советы и рассказы позволили воссоздать это огромное историческое полотно – прошлое нашей кулинарии.

Кухня в деталях

кадры из  документального сериала «История русской еды»
музей Коломенское, царский стол

Действительно кинолента полна тех деталей, которые порой укрываются от взгляда невнимательного зрителя. Вот, к примеру, знаете ли вы, что лебеда – это не только символ голода, но и обычная добавка к крестьянскому хлебу даже в относительно сытные времена.
А причиной «разоблачения» Лжедмитрия стало то, что он ел телятину, запрещенную тогда на русском столе. Десять же правил поведения на пиру авторства Екатерины II могут, оказывается, и сегодня служить кодексом хороших манер на званых банкетах: «оставь все чины вне дверей, ешь сладко и вкусно, а пей с умеренностью, дабы всякий мог найти ноги для выхода …». Отлично сказано!

кадры из  документального сериала «История русской еды»
кадры из
документального сериала «История русской еды»

— В последние годы интерес к нашему кулинарному прошлому в обществе серьезно растет, — отмечает Павел Сюткин. – Впрочем, этот процесс не всегда радует нас. Ведь помимо честного и серьезного изучения нашей истории, вверх всплывает и всякая «пена». Все эти псевдо-патриотические байки о древних русских сырах от Владимира Ясно Солнышко. О том, как простые крестьяне запасали в погребах осетрину на зиму, а царь-батюшка ночами не спал, думая о народном пропитании. Мы видели свою задачу в том, чтобы дать правдивую картину жизни наших предков. Не приукрашивая, но и не принижая ценности нашего житейского опыта.

Пожелтевшие страницы рукописей и царский фарфор, старинные гравюры и струганный стол крестьянской избы. Вслед за ведущей сериала Валентиной Веселиновой зрители отправляются в Александровскую слободу, где участвуют в пире Ивана Грозного. Оказываются в дворцовых интерьерах императорского Санкт-Петербурга, знакомясь с меню петровской ассамблеи. Или переносятся в подмосковную усадьбу «Шахматово», где видят настоящий быт небогатой дворянской семьи.

Фильм понравился зрителю

кадры из  документального сериала «История русской еды»
кадры из
документального сериала «История русской еды»

«История русской еды» внезапно стала лидером телепоказа в новогодние праздники на «Культуре». Доля зрительской аудитории во время трансляции сериала перекрывала среднедневную примерно в 1,5 раза. Причём, с каждой новой серией число зрителей лишь росло, а серия «Голодная кухня» вошла в двадцатку самых рейтинговых передач канала за всю праздничную неделю.

Большую аудиторию собрал и интернет-просмотр. Как результат — начались переговоры о съёмках второго сезона. Какими будут темы, за которые возьмутся авторы? Пока авторы не раскрывают своих планов и замыслов.

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!

Фильмы по теме

Loading...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
«Голодная кухня», царские пиры и телятина, разоблачившая Лже-Дмитрия: о чем рассказывает сериал «История русской еды»
Интересно?
Поделись с друзьями: