ТВ-проекты

Закулисье ТВ: говяжья голяшка на «Идеальный ужин», или о чем говорят мужчины во время готовки

На телеканале «ЧЕ!» в программе «Идеальный ужин» пятеро участников ходят в гости друг к другу, чтобы попробовать блюда, приготовленные хозяином вечера. Во вкусной борьбе победит тот, чья еда будет признана лучшей. Победитель получит славу и денежный приз. На съемках программы побывал фотокорреспондент teleprogramma.pro, поговорил с ведущим программы и выяснил, точный рецепт блюда

Съемки кулинарной программы – дело нелегкое. Особенно для тех, кто не готовит: упоительные запахи несутся по кухне, операторы сглатывают слюнки и с нетерпением ждут окончания работы, чтобы попробовать то, что снимают. Ну, то, что останется после дегустации гостей принимающей стороны, конечно!

Ведущий передачи Григорий Ляховецкий ответил на вопрос teleprogramma.pro о командах, принимающих участие в съемках:

Ведущий передачи Григорий Ляховецкий
Ведущий передачи Григорий Ляховецкий. Фото: Елена Мартынова

Чем отличаются команды?

Команды друг от друга отличаются, в первую очередь, по динамике. Одна неделя всегда не похожа на другую. Есть команды дебоширов, балагуров, людей, которые пришли на шоу, чтобы показать себя, что называется. Задать темп, выставить других персонажей участников, может быть, в дурном свете, а может быть, подыгрывать им в какой-то момент – то есть люди участвуют ради игры.

Бывают люди серьезные: они действительно приходят победить и пытаются другу друга переиграть с точки зрения кулинарии и гостеприимства. А бывают и откровенные критиканы.

Поэтому, когда они все собираются, динамика команды от недели к неделе, естественно, разная. У нас есть смешные недели, есть несмешные недели, у нас есть острые недели, есть романтические, но мы никогда не знаем, какая будет в этот раз.

Съемочная команда программы «Идеальный ужин»
Съемочная команда программы «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова

А с кем лучше работать: с мужчинами или с женщинами?

— Работать одинаково и сложно, и весело и с мужчинами, и с женщинами. Мужчины иногда напрямую заявляют, что готовят они из рук вон плохо, но будут пробовать, поэтому бросаются на амбразуру. Женщины обычно говорят, что готовить умеют, и только потом в процессе готовки все становится с ног на голову. Но случается, что я бываю приятно удивлен, поскольку обещания оказываются реальностью.

Гостей в этот день принимал бизнесмен Антон Ганзя.

Гостей в этот день принимал бизнесмен Антон Ганзя
Гостей в этот день принимал бизнесмен Антон Ганзя. Фото: Елена Мартынова

Меню Антон составил такое:

  • Закуска — Салат «Пастернак в тумане» с пармской ветчиной
  • Основное блюдо – «Костяная нога» с киноа и овощами
  • Десерт – «Шипучее облако» в безе с ягодами

Дегустаторами и одновременно членами жюри были домохозяйка Елена Сушкова, актер Вадим Гайдуковский, физрук Алексей Волов и президент благотворительного фонда Анастасия Смирнова.

Но все же «гвоздем» меню «Идеального ужина» в этот раз была говяжья голяшка – блюдо для настоящих мачо, практически ковбоев. И готовили голяшку, разумеется, мужчины: собственно, хозяин кухни, а также ведущий – немного.

Режиссер передачи, нервно принюхиваясь к аромату, плывущему из духовки, заметил:

говяжья голяшка на «Идеальный ужин»
говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова

— Чем душевнее на кухне, тем сложнее работать! Гости и хозяин весело болтают, хронометраж съемок летит в тартарары… Наш хозяин так ловко управляется с мясом, как будто не бизнесмен, а повар. Вот же люди бывают талантливые, а?

В итоге голяшка удалась. Отличное новогоднее блюдо, кстати! А ее рецепт мы узнали у Антона Ганзя.

Продукты: голяшка телячья на кости – 5 шт, пармская ветчина – 300 гр, крупа киноа – 250 гр, помидоры, морковь, красный лук и цуккини – по 2 шт, сельдерей и петрушка – по 1 упаковке, чеснок – 1 головка, перец чили и душистый, кардамон, кориандр, бадьян, соль – по вкусу, коньяк – 50 гр, масло оливковое – 100 мл.

говяжья голяшка на «Идеальный ужин»
говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова

Как готовить: телятину вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Сбрызнуть оливковым маслом, натереть перцем, пряностями и солью. Выложить в форму для запекания, также смазанную маслом, и отправить в духовку на 1,5 часа при 250С.

Мясо запекается, а Григорий Ляховецкий замечает:

Сегодня готовил Антон, который умеет и любит это дело. Он перфекционист и хотел, чтобы у него все получилось. И я думаю, что своей цели он достиг. У него много ухваток профессионального повара, и мне кажется, у него все будет хорошо.

говяжья голяшка на «Идеальный ужин»
говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова

Пока мясо запекается, займемся гарниром. Крупу киноа запарить кипятком и дать настояться 10 минут. Овощи и чеснок очистить, произвольно нарезать и обжарить на оливковом масле. В конце обжарки добавить коньяк и поджечь. Потушив пламя, смешать овощи с киноа. Выложить на блюдо с помощью кулинарного кольца, сверху уложить голяшку, полить соком, оставшимся после выпекания мяса.

говяжья голяшка на «Идеальный ужин»
говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова

И резюме ведущего:
А голяшка вам понравилась?
— Да, мне понравилась голяшка: она была очень простая, симпатичная, на любителя. То есть тем людям, которые любят жирное мясо и долгое запекание в духовке, она, конечно, придется по вкусу. Естественно, остальные найдут в ней изъяны, но это как в профессиональном ресторане: человек пришел, заказал себе стейк; на самом деле он любит рыбу, а тут решил попробовать мясо – ему не понравилось. И у нас всегда есть процент вероятности, что человеку может не понравиться. Мне – понравилось.

Смотрите программу «Идеальный ужин» с понедельника по пятницу на телеканале «ЧЕ!»


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова говяжья голяшка на «Идеальный ужин». Фото: Елена Мартынова
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Закулисье ТВ: говяжья голяшка на «Идеальный ужин», или о чем говорят мужчины во время готовки
Интересно?
Поделись с друзьями: