ТВ-проекты

Кондитер Бадди Валастро: Собор Василия Блаженного похож на огромный торт

Кондитер Бадди Валастро: Собор Василия Блаженного похож на огромный торт
На канале TLC стартовал 7-й сезон программы «Король кондитеров». Журнал «Телепрограмма» поговорил с главным действующим лицом проекта - богом сладкоежек и телеведущим Бадди Валастро

На канале TLC стартовал 7-й сезон программы «Король кондитеров». Журнал «Телепрограмма» поговорил с главным действующим лицом проекта — богом сладкоежек и телеведущим Бадди Валастро.

Текст: Михаил РЯБИКОВ

Первым делом Бадди проводит экскурсию по свой фабрике — в Джерси-Сити, неподалеку от Нью-Йорка. Десятки однотипных заводских строений из красного кирпича. И только знающие люди в курсе, в каком из них компания Валастро Carlo’s Bakery («Пекарня Карло») производит сладости. Отсюда торты, печенья и капкейки попадают в лучшие рестораны и кондитерские Нью-Йорка. И именно здесь проходит большая часть съемок проекта «Король кондитеров».

54-1410-baddi1-1
Кондитер и телеведущий Бадди Валастро. Фото: Airen MILLER/Discovery Communications

— Все организовано так, чтобы я мог чувствовать себя как дома, — рассказывает Бадди, показывая небольшой кабинет, за которым располагаются спальня, душ и туалет. — Я провожу здесь большую часть своей жизни, остаюсь ночевать, если на дорогах пробки. К тому же в офисе любят бывать мои дети. Во время съемок можно привести себя в порядок. Эдакая гримерка для всей семьи.

Стены фабрики увешаны телевизионными софитами и портретами Бадди. Десятки, а может, даже сотни рисунков, картин, фотографий…

— Вот этот портрет мне подарили в Бразилии, где мы снимали шоу, — говорит кондитер, показывая на большое монументально полотно. — Друзья и знакомые подшучивают надо мной: мол, от меня ни спрятаться, ни скрыться. На самом деле мы специально развесили картины повсюду, чтобы подчеркнуть мою диктаторскую сущность, которую я демонстрирую в шоу «Король кондитеров».

Следующий пункт экскурсии — огромный цех по украшению тортов. Пока тут трудятся лишь два человека, возятся с кексами.

— Понедельник, работы пока немного, основная приходится на четверг и пятницу. В эти дни мы производим больше всего сладостей, — объясняет «король».

В следующем цехе работает плотник. Здесь же хранятся деревянные листы разных форм и размеров. Из них мастер изготавливает подставки под кондитерские произведения искусства.

— На один торт, в среднем, уходит 2 — 3 дня, — загибает пальцы Валастро. — На торт в форме робота на шарнирах, разумеется, тратится куда больше сил и времени.

Далее идут цеха по производству кремов и теста. Чуть поодаль — огромный холодильный цех. Около каждой двери висит дозатор с жидкостью для обеззараживания рук и контейнер с шапочками.

— Можете не надевать, — улыбается Бадди. — В конце концов, вы же не из проверяющей инспекции… В общей сложности у меня трудится около тысячи сотрудников. Безусловно, есть и пара русских. Более того, глава отдела кадров — родом из России, Ирина. У нас есть люди из многих стран: из Мексики, Эквадора, Италии, стран Азии. Американские кондитерские и пекарни потому и пользуются популярностью, что в них работают профессионалы со всего мира, использующие лучшие традиции своих национальных кухонь.

54-1410-baddi1-3
Фабрика Бадди обслуживает и конкурсы красоты, и ВИП-свадьбы, и звездные дни рождения. Сладкое любят все! И даже вечно худеющие модели. Фото: Discovery Communications

— Бадди, а вы бывали в России?

— Года полтора назад. В Москве меня поразила архитектура: Кремль, Красная площадь… Это нечто удивительное и очень вдохновляющее. Когда я смотрел на собор Василия Блаженного, он сильно напоминал мне пирожное. Пожалуй, это строение более всего в мире похоже на огромный торт. (Улыбается.)

— Наверняка вам рассказали о самых популярных в России тортах? О «Наполеоне», например?

«Наполеон»? Слышал! Но самое сильное впечатление на меня произвело «Птичье молоко». Очень хороший десерт! Из прочих блюд меня поразили сырники и бефстроганов.

— А запивали вы их…

— Водкой, конечно! (Смеется.)
Кстати, в рамках съемок нового сезона мы делали торт в виде матрешки — извините меня за плохое произношение! Готовили его для русского ресторана, расположенного здесь, в Нью-Йорке. После чего владельцы заведения подарили мне большую шапку. Я ношу ее зимой. Это самая теплая шапка, которая когда-либо была в моей жизни. Русские знают в этом толк, потому что в России ну очень холодно! Бр-р!

54-1410-baddi5-2
«Король кондитеров» любит мясо, рыбу и все, что связано с тайской кухней. А потому сделать торт в виде мясного развала для него — двойное удовольствие. Фото: Discovery Communications

— Как относитесь к людям, которые терпеть не могут торты, пирожные?

— Позор им! Я имею в виду не тех, кто не может есть сладкое, а тех, кто не хочет. Думаю, что все должны радовать себя — в умеренных количествах, конечно. Просто не стоит есть торты дни и ночи напролет. Никто же не заставляет съедать по десять кексов в день. Но хотя бы один можно! Почему нет?

— Вы подсчитывали, сколько тортов вы сделали за свою жизнь?

— О, сложный вопрос… Сотни тысяч — это точно. Наша фабрика, возможно, испекла миллионы тортов, но лично мои руки коснулись нескольких сотен тысяч.

— А когда руки свободны от работы, чем занимаетесь?

— Обожаю ловить рыбу, проводить время с женой и четырьмя своими детьми. Мне нравится играть в карты с друзьями и водить авто. Да, я без ума от спортивных тачек! И, конечно, я, как любой нормальный парень, люблю проводить отпуск, валяясь с холодным пивом на побережье Майами или на Карибских островах.

54-1410-baddi4-4
Торт в виде аквариума? А почему бы и нет! Кондитеры во главе с Валастро готовы исполнить любую, даже самую сумасшедшую идею. Фото: Discovery Communications

О чем шоу?

В новых выпусках американского кулинарного проекта известному кондитеру Бадди Валастро вместе с помощниками, сестрами и их мужьями предстоит работать в условиях стресса. «Пекарне Карло», в которой проходят съемки, требуется срочная реконструкция. Но и закрывать ее нельзя: людям нужны свежие торты. Большие и много. Поэтому десертным лопаткам придется лежать рядом со строительными шпателями, а кондитерам нужно будет трудиться бок о бок с рабочими. 

В седьмом сезоне пекарям во главе с Бадди предстоит создать королевский пирог по случаю рождения второго ребенка в семье герцога и герцогини Кембриджских Уильяма и Кейт. А затем потрудиться над свадебными угощениями для индийской пары и помощницы Валастро — Никки, которой вдруг потребовался 7-ярусный торт.

«Король кондитеров». 7-й сезон.
По четвергам/22.00 на канале TLC


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Кондитер Бадди Валастро: Собор Василия Блаженного похож на огромный торт
Интересно?
Поделись с друзьями: