«Тещин язык» — одна и самых любимых закусок жителей постсоветского пространства. Знакома всем еще со времен СССР.
Очень аппетитная и остренькая, она отлично дополняет любые блюда. Можно есть просто, а можно в качестве соуса.
Закуска простая и не требует дополнительной стерилизации в баночках. Перекрутил — и готово!
Ингредиенты:
- помидоры — 2 кг,
- перцы красные — 1,5 кг,
- баклажаны — 3 кг,
- острый перец — 5–6 шт.,
- соль — по вкусу,
- сахар — 1 ст.л. (без горки),
- уксус 9% — 2 ст.л.,
- пучок любимой зелени,
- чеснок — 7 головок.
Прокрутить в мясорубке помидоры и красный перец. Проварить, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Баклажаны нарезать на кусочки и обжарить на рафинированном масле.
К помидорам с перцем отправить острый перец, нарезанный кубиками, далее баклажаны, потом зелень, соль, сахар, растительное масло, чеснок и уксус. Варить минут 10–15 и разлить по стерильным банкам.
Источник: Telegram-канал «Мамины рецепты».
