Сладкая нуга с орехами изначально была рождественской сладостью. Но лакомство пользовалось у гостей страны такой популярностью, что ее стали готовить и продавать круглый год.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.
На 4 — 6 порций/по 620 ккал.
Надо:
400 г сахара • 150 г меда • 200 г фундука • 2 яйца • растительное масло • щепотка соли.
Готовим:
1. Мед и сахар кладем в сотейник, ставим на средний огонь. Нагреваем до получения однородного сиропа. Когда масса закипит, засекаем 10 — 12 минут и выключаем плиту.
2. Отделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Не переставая взбивать, вливаем к ним медово-сахарный сироп (еще не остывший, только снятый с огня). Мешаем, пока нуга не станет однородной и однотонной.
3. Фундук очищаем, подсушиваем в духовке. Добавляем в нугу и еще раз перемешиваем. Можете регулировать количество орехов на свое усмотрение — например, добавить еще горсть или сделать смесь из разных сортов. Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Выливаем приготовленную массу, разравниваем и утрамбовываем. Отправляем в холодильник для застывания.
