Герои многих русских произведений с таким аппетитом наворачивали кулеш, что настало время попробовать его самим.
НАДО: 1 стакан гречневой крупы · по 1 шт. моркови и лука · 1 л мясного бульона (можно заменить водой) · 300 г нежирной свинины · лавровый лист · несколько горошин черного перца · соль.
ГОТОВИМ:
1. Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковь трем на крупной терке, а лук измельчаем кубиками.
2. На раскаленной сковороде обжариваем до румяной корочки мясо, затем добавляем к нему лук и морковку и продолжаем готовить до мягкости лука.
3. Готовую мясную поджарку снимаем с огня и раскладываем по порционным горшочкам.
4. Гречневую крупу перебираем и тщательно промываем. Разделяем на одинаковые порции и тоже раскладываем по горшочкам.
5. Бульон (или воду) доводим до кипения и заливаем им мясо с крупой.
6. В каждый горшочек по вкусу добавляем соль, черный перец горошком и лавровый лист.
7. Плотно накрываем крышками и убираем в разогретую до 180 °С духовку примерно на 1 час.
8. Готовый кулеш перемешиваем и подаем к столу прямо в горшочках.
Готовила Оксана КАСАТКИНА. Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru.