В идеале для блюда нужно использовать утиное мясо. Но если в холодильнике есть только курица - ничего страшного! Ведь главная нота в блюде - кислинка клюквенного соуса.
Фото: фотобанк Лори
На 2 порции/по 325 ккал.
Надо:
2 куриные грудки · 200 г замороженной клюквы · 1 апельсин · 1 ст. ложка коричневого сахара · оливковое масло · 20 г сливочного масла · прованские травы · соль · черный перец.
Готовим:
1. Грудки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем несколько надрезов крест-накрест. Приправляем мясо солью, перцем и травами. В сковороде разогреваем оливковое масло. Быстро обжариваем грудки на сильном огне с двух сторон, чтобы получилась легкая румяная корочка. Заворачиваем в фольгу и отправляем на 10 - 15 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
2. Сливочное масло растапливаем на сковороде. Кладем ягоды и коричневый сахар. Нагреваем 1 - 2 минуты. Апельсин моем, разрезаем, выжимаем сок. Выливаем в сковороду. Варим соус до загустения, периодически помешивая.
3. Грудки достаем из фольги, нарезаем. Поливаем соусом и подаем.
