Это универсальная заготовка практически на все случаи жизни. В любой момент можно достать из морозилки порцию такого зеленого масла, а дальше - как подскажет фантазия. Хотите - мажьте на кусочек хрустящего тоста. Хотите - кладите прямо кусками на отварной молодой картофель. А хотите - прямиком на судачки а ля натюрель.
НАДО: 200 г хорошего сливочного масла · 1 зубчик чеснока · 1 пучок свежей петрушки · 1 пучок базилика · несколько веточек тимьяна · щепотка черного молотого перца · щепотка соли.
ГОТОВИМ:
1. Все травы моем и высушиваем на полотенце. Жесткие стебли удаляем. Все остальное мелко-мелко нарезаем.
2. Чеснок трем на мелкой терке и добавляем к травам. Туда же - соль и черный молотый перец.
3. Теперь всю эту пряную массу смешиваем с хорошо размягченным сливочным маслом. Именно размягченным, а не топленым, иначе получится совсем другой продукт.
4. Дальше зеленое масло можно разложить по маленьким баночкам и хранить в морозилке. А можно слегка заморочиться и разложить всю эту красоту по формочкам для льда - и эффектная подача вам обеспечена.
Готовила Оксана КАСАТКИНА.