Классическое блюдо для завтрака в Израиле. Причем во всех домах его готовят по-разному, но каждая семья уверена, что именно их рецепт нужно называть верным и классическим. Можно ли добавлять лук и чеснок? Использовать консервированные помидоры или только свежие? И какие специи нужны? Решать вам, в любом случае шакшука получится сытной и вкусной.
На 2 порции/по 225 ккал
Надо:
2 яйца · 3 помидора · 2 болгарских перца · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · 1 пучок зелени · оливковое масло · 0,3 ч. ложки зиры (римского тмина) · паприка · соль · черный перец.
Готовим:
1. Готовим основу блюда - соус из помидоров и перца, тот, который называют матбухой. Лук и чеснок моем, чистим, измельчаем. Отправляем в сковороду, обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета (рекомендуется использовать именно это масло, а не подсолнечное). Вымытый болгарский перец очищаем от семян, нарезаем маленькими кубиками. Кладем сладкий перец и зиру к луку. Жарим 2 - 4 минуты.
2. Постарайтесь выбрать большие, красные, спелые помидоры - это залог вкусного блюда. Подготавливаем их: делаем надрез, ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры, затем измельчаем. Добавляем в сковороду к остальным ингредиентам. Солим, перчим, кладем щепотку паприки. Тушим соус, помешивая, 7 - 10 минут.
3. Когда овощи станут мягкими, продавливаем ложкой в массе два углубления. Разбиваем в них яйца. Далее готовим блюдо под крышкой до желаемой консистенции яиц. Посыпаем шакшуку рубленой зеленью и подаем.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
