Сырный пирог с яйцом и спаржей

Именно сейчас начинается сезон настоящей грунтовой зеленой спаржи. Не пропустите ее появление и хотя бы в выходной день побалуйте себя пирогом с изысканной начинкой

Сырный пирог с яйцом и спаржей

Именно сейчас начинается сезон настоящей грунтовой зеленой спаржи. Не пропустите ее появление и хотя бы в выходной день побалуйте себя пирогом с изысканной начинкой.

60-2204-sparzha-hires-eg

НАДО: 0,5 кг свежей зеленой спаржи· 0,5 кг готового бездрожжевого теста (продается в супермаркетах) · 1 стакан любого натертого сыра твердых сортов · 100 г сыра моцарелла · черный перец по вкусу· растительное масло для смазывания формы.
ГОТОВИМ:
1. У спаржи удаляем жесткие основания. Сами стебли на 2 — 3 минуты опускаем в кипящую
воду, чтобы они стали мягкими. Подготовленную зелень откидываем на дуршлаг, дав лишней воде стечь.
2. Тесто раскатываем в тонкий пласт и укладываем в смазанную маслом форму.
3. Сверху тесто щедро посыпаем натертым сыром. Поверх сыра аккуратно, стебелек к стебельку раскладываем спаржу. На спаржу кладем нарезанную кусочками моцареллу и в довершение этой красоты — сверху разбиваем сырые яйца. По желанию начинку можно присыпать черным молотым перцем и щепоткой смеси прованских трав.
4. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.