Как можно легко догадаться, ананас - самый главный ингредиент в этом салате. Поэтому запоминаем пару секретов, как найти самый вкусный и сочный фрукт на прилавке. Корка у спелого плода мягкая, но упругая, иногда немного зеленоватая. Зелень должна быть густой, неувядшей и немного проворачиваться. Не берите фрукт со слишком интенсивным запахом - только приятный, несильный аромат.
На 4 - 5 порций/по 220 ккал
Надо:
1 целый ананас • 250 г креветок • 8 помидоров черри • любая зелень для украшения • 3 ст. ложки лимонного сока • 1 ч. ложка меда • оливковое масло • соль.
Готовим:
1. Ананас моем, разрезаем вдоль на две половины. Можете использовать обе части фрукта для салата (так сделаем мы), а можете приготовить блюдо из одной части (тогда количество ингредиентов следует уменьшить в 2 раза). Ножом аккуратно вырезаем мякоть, оставляя стенки шириной около 1 см. Нарезаем мягкую часть фрукта средними кусочками.
2. Креветки обжариваем на оливковом масле. Держим на огне около 2 минут и снимаем с плиты. Очищаем, разрезаем на несколько частей, если они крупные. Помидоры черри моем, режем пополам.
3. Готовим заправку. Соединяем 4 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, мед (он должен быть жидким). В глубокую миску складываем нарезанную мякоть ананаса, креветки и помидоры. Солим, заправляем и тщательно перемешиваем. Раскладываем салат по половинкам «тарелок», оставшихся от ананаса. Украшаем рубленой зеленью - луком, петрушкой или базиликом.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
