Рыба в цитрусовом соусе

Рыба и морепродукты - еще один фаворит новогоднего стола в этом году. Просто запекать и жарить вы ее наверняка умеете, поэтому предлагаем рецепт с соусом из апельсинов и лимонов. Его рекомендуем запомнить: соус добавит пикантности не только рыбе, но и блюдам из мяса и курицы

Рыба и морепродукты - еще один фаворит новогоднего стола в этом году. Просто запекать и жарить вы ее наверняка умеете, поэтому предлагаем рецепт с соусом из апельсинов и лимонов. Его рекомендуем запомнить: соус добавит пикантности не только рыбе, но и блюдам из мяса и курицы.

На 2 - 3 порции/по 245 ккал.

Надо:
филе любой белой рыбы - 500 г · 2 апельсина · половина лимона · 1 зубчик чеснока · 1 пучок зелени · 2 ст. ложки зерен граната · 1 ч. ложка карри · 1 ч. ложка картофельного крахмала · сахар · соль · растительное масло.

Готовим:
1. Филе рыбы (выбирайте сорт без мелких костей) промываем, нарезаем небольшими кусочками. Солим. Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Рыбу выкладываем на противень и запекаем в духовке около 20 минут при 180 °C.

2. Пока готовится рыба, займемся цитрусовым соусом. Из апельсинов и половинки лимона выжимаем сок, добавляем в емкость крахмал. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. В сотейник наливаем немного растительного мала. Кладем измельченный (и, разумеется, очищенный) чеснок. Обжаривать около минуты, чтобы на кухне появился легкий пряный аромат. Влить в сотейник фреш с крахмалом. Варить, пока соус не загустеет. Можно добавить сахар, если соус получается недостаточно сладким, и карри. Готовить минуту-другую и снять с огня.

3. Филе достаем из духовки, разбираем на маленькие кусочки. Рекомендуем подавать блюдо с рисом. Если вам по нраву этот совет, отвариваем рис до готовности, выкладываем на тарелку. Сверху кладем рыбу и поливаем соусом. Для красоты посыпаем рубленой зеленью и зернами граната.

 Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru

Читайте также