В центре праздничного стола должно находиться блюдо, приготовленное целиком. Во многих странах такое угощение символизирует достаток и благополучие семьи. В этом году выбираем нежирное мясо индейки.
На 7 - 9 порций/по 325 ккал.
Надо:
целая индейка (около 3 кг) · 2 кислых яблока · 150 г чернослива · 100 г замороженной брусники · 3 ст. ложки соевого соуса · специи (любые по вкусу) · соль · мед · сливочное масло.
Готовим:
1. Целую индейку промываем снаружи и внутри, обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем соевым соусом, солью и специями. Оставляем мариноваться в холодильнике (на ночь или как минимум на 6 часов).
2. Занимаемся начинкой. Чернослив замачиваем в кипятке на 40 минут, после чего промываем. Яблоки моем, режем, удаляем сердцевину. Нарезаем крупными кубиками. Бруснику размораживаем. Все ингредиенты для начинки помещаем в сковороду. Тушим на сливочном масле 10 - 15 минут.
3. Противень застилаем фольгой. Индейку наполняем приготовленной сладкой начинкой, добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Зашиваем брюшко, заворачиваем в фольгу. Кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 2 часа при 200 - 210 °C. Достаем, снимаем фольгу. Обмазываем медом и возвращаем в духовку, чтобы получилась румяная корочка. Готовим еще 20 минут.
4. Готовую индейку подаем на блюде, украшенном по желанию зеленью, фруктами или овощами.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
