Брутальные хэшбрауны с сыром по-американски
Нет, против драников мы и слова худого не скажем. Но, согласитесь, если совсем не класть в них муку, они станут интереснее. А если запечь, а не пожарить - еще и полезнее. Это знаменитые хэшбрауны - типичное блюдо на завтрак в американских кафешках-дайнерах.
Фото: globallookpress.com
НАДО (на 3 порции):
4 довольно крупные картофелины (в идеале красных) · 100 г сливочного масла · 100 г чеддера (или другого сыра) · 2 яйца, сублимированный чеснок · соль · перец · 1 ч. ложка сухого орегано.
ГОТОВИМ:
- Картошку чистим, натираем на терке как на драники и погружаем в ледяную воду, чтобы удалить лишний крахмал.
- Отжимаем картофель, кладем в миску.
- Добавляем масло, тертый сыр, взбитые яйца, чеснок, соль и перец, орегано. Вымешиваем.
- Берем понемногу смеси и выкладываем на противень, формируя прямоугольнички.
- Выпекаем 40 минут при температуре 200 °С.
- Даем остыть минут пять, подаем теплыми.
Нежный лимонад из свежей клубники
Клубника наконец-то дешевеет на глазах. В некоторых регионах России уже и своя пошла. Так что пора готовить этот изысканный напиток - он окончательно сделает ваше утро счастливым.
Фото: globallookpress.com
НАДО (на 6 стаканов):
300 г клубники · 1 л газированной воды · сок четырех лимонов · 150 г меда (или больше, на ваш вкус).
ГОТОВИМ:
- Клубнику, лимонный сок и мед взбиваем в блендере.
- Перекладываем содержимое блендера в кувшин, добавляем охлажденную газированную воду.
- Подаем со льдом.
Оптимистичная фриттата с брокколи и сладким перцем
Это нарядный, очень вкусный и полезный итальянский омлет с большим количеством овощей. Как правило, это сладкий перец и капуста - цветная или брокколи, но можно фантазировать. При желании можно добавить ветчину или колбасу, нарезав кубиками, посыпать сыром.
Фото: globallookpress.com
НАДО (на 3 - 4 порции):
6 яиц · 3 сладких перца · 1 луковица · 150 г брокколи · 2 зубчика чеснока · 2 ст. ложки растительного масла (лучше пахучее оливковое) · мускатный орех · паприка · соль · черный перец · тимьян · немного сливочного масла.
ГОТОВИМ:
- Перец режем соломкой, брокколи разбираем на соцветия.
- Яйца слегка взбиваем с щепоткой мускатного ореха и столовой ложкой паприки.
- Лук режем полукольцами, обжариваем на сливочном масле до мягкости.
- Добавляем брокколи, жарим пару минут, кладем перец, жарим еще пару минут.
- Солим, перчим, добавляем щепотку тимьяна, мелко нарубленный чеснок, петрушку и оливковое масло, перемешиваем.
- Заливаем яйцами, аккуратно раздвигаем овощи, чтобы яичная смесь равномерно «зацементировала» их. Убавляем огонь, накрываем крышкой.
- Когда яйца схватятся, переносим в духовку на 10 минут при температуре 180 °С, но это необязательно - под крышкой яйца тоже дойдут.
Пышные оладушки-пиццы с ветчиной и овощами
Бывает, что в холодильнике осталось немного того, немного этого… Если все это нарезать и запечь на тонком тесте под сыром, получится пицца. А если замешать тесто на кефире, то - необыкновенные оладьи «по итальянским мотивам».
Фото: globallookpress.com
НАДО (на 3 порции):
100 г любой ветчины или вареной колбасы · 100 г любого сыра · 2 яйца · горсть оливок или маслин · пара столовых ложек сметаны · немного свежей петрушки · 2 стакана муки · 1 небольшой помидор · половинка сладкого перца · большой стакан кефира (350 мл) · 0,5 ч. ложки соды · соль и перец по вкусу · подсолнечное масло для жарки.
ГОТОВИМ:
- Сыр мелко натираем.
- Ветчину, помидор и перец режем некрупными кубиками.
- Петрушку мелко шинкуем.
- Оливки режем колечками.
- Солим, перчим.
- Яйца отдельно взбиваем и добавляем в миску.
- Соду гасим в кефире, выливаем его в миску, кладем сметану.
- Всыпаем постепенно просеянную муку, не переставая помешивать.
- На разогретую сковороду наливаем немного масла, выкладываем смесь ложкой, жарим на среднем огне с двух сторон.