Рецепты

Рецепт от телеканала СТС: Кесадилья

Советы от шеф-повара Александра Бельковича, ведущего шоу «ПроСТО кухня».

НАДО:

На 4 порции:

  • 2 тонких лаваша
  • 150 г сыра сулугуни
  • 1 луковица
  • 200 г филе голени индейки
  • 100 г шампиньонов
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл коньяка
  • кинза для подачи
  • соль и перец по вкусу.
Фото: канал СТС

Для соуса:

  • 100 г натурального йогурта
  • 1 лайм
  • 3 г кайенского перца
  • пара веточек свежей мяты

ГОТОВИМ:

  1. Для начинки сыр натереть на крупной терке. Очистить грибы и нарезать тонкими ломтиками, очистить лук и нарезать соломкой. Мясо нарезать тонкими длинными брусочками.
  2. На разогретой сковороде при максимальной температуре слегка обжарить индейку в растительном масле. Добавить лук.
  3. Когда индейка будет почти готова, а лук обжарится, но внутри еще останется сырым, добавить грибы. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
  4. После обжарки грибов начинку посолить, поперчить и влить коньяк. Когда он достаточно выпарится, снять с огня.

    Фото: канал СТС
  5. Для соуса мелко нарубить мяту, добавить в йогурт. Натереть цедру лайма на мелкой терке. Выжать сок из половинки лайма. Все перемешать и приправить кайенским перцем.

    Фото: канал СТС
  6. Для кесадильи из лавашей при помощи ножа и большой тарелки вырезать четыре круга.
  7. На половину лаваша слоями выложить половину натертого сыра, мясную обжарку, оставшийся сыр. Накрыть второй частью лепешки.
  8. В сухой сковороде на максимальном огне подсушить кесадильи: лепешки поджарятся и станут хрустящими, а сыр расплавится.
  9. Разрезать каждую лепешку на три части.
  10. Подавать кесадильи, выложив их по краям большой тарелки. В середину блюда поставить мисочку с соусом. Украсить половинкой лайма и листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Рецепт от телеканала СТС: Кесадилья
Интересно?
Поделись с друзьями: