Рецепты

Рецепт от СТС: Кесадилья

Советы от шеф-повара Александра Бельковича, ведущего шоу «ПроСТО кухня»

Кесадилья

Фото: канал СТС

НАДО (на 4 порции):

2 тонких лаваша · 150 г сыра сулугуни · 1 луковица · 200 г филе голени индейки · 100 г шампиньонов · 50 мл растительного масла · 50 мл коньяка · кинза для подачи · соль и перец по вкусу. Для соуса: 100 г натурального йогурта · 1 лайм · 3 г кайенского перца · пара веточек свежей мяты.

ГОТОВИМ:

  1. Для начинки сыр натереть на крупной терке. Очистить грибы и нарезать тонкими ломтиками, очистить лук и нарезать соломкой. Мясо нарезать тонкими длинными брусочками.
  2. На разогретой сковороде при максимальной температуре слегка обжарить индейку в растительном масле. Добавить лук.
  3. Когда индейка будет почти готова, а лук обжарится, но внутри еще останется сырым, добавить грибы. Овощи должны остаться слегка хрустящими.
  4. После обжарки грибов начинку посолить, поперчить и влить коньяк. Когда он достаточно выпарится, снять с огня.

    Фото: канал СТС
  5. Для соуса мелко нарубить мяту, добавить в йогурт. Натереть цедру лайма на мелкой терке. Выжать сок из половинки лайма. Все перемешать и приправить кайенским перцем.

    Фото: канал СТС
  6. Для кесадильи из лавашей при помощи ножа и большой тарелки вырезать четыре круга.
  7. На половину лаваша слоями выложить половину натертого сыра, мясную обжарку, оставшийся сыр. Накрыть второй частью лепешки.
  8. В сухой сковороде на максимальном огне подсушить кесадильи: лепешки поджарятся и станут хрустящими, а сыр расплавится.
  9. Разрезать каждую лепешку на три части.
  10. Подавать кесадильи, выложив их по краям большой тарелки. В середину блюда поставить мисочку с соусом. Украсить половинкой лайма и листьями кинзы.

Приятного аппетита!


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Рецепт от СТС: Кесадилья
Интересно?
Поделись с друзьями: