Ингредиенты
Лаваш, два листа 100 г (7 р.)
Картофель 200 г (6 р.)
Карри 10 г (10 р.)
Авокадо 2 шт. (124 р.)
Лимон 1 шт. (13 р.)
Оливковое масло 50 мл (36 р.)
Краснокочанная капуста 150 г (9 р.)
Морковь 1 шт. (2 р.)
Зелёная стручковая фасоль (замороженная) 100 г (15 р.)
Семечки подсолнуха очищенные 30 г (3 р.)
Винный уксус 5 мг (2 р.)
Сахар 10 г
Соль 20 г
Базилик (для украшения)
Итого за блюдо: 227 р.
Итого за порцию: 57 р.
Приготовление
- Картофель отварить.
- Авокадо очистить и нарезать.
- В чашу блендера положить авокадо, добавить лимонный сок, оливковое масло и взбить все ингредиенты.
- Краснокочанную капусту мелко нашинковать, посолить, добавить немного сахара и немного винного уксуса. Перетереть капусту руками.
- Морковь нарезать соломкой.
- Стручковую фасоль залить горячим картофельным отваром и отбросить на дуршлаг.
- Сваренную картошку посолить и перетереть вместе с порошком карри и водой, в которой она варилась.
Совет от шефа: «Шаверму надо завернуть быстро, пока картошка не остыла. Иначе она будет похожа по вкусу на лежалый пирожок с Ленинградского вокзала.»
- Лист лаваша разрезать пополам.
- На лист лаваша выложить тёплый картофель, капусту, морковь, крем-соус из авокадо и зелёную фасоль. Сверху присыпать семечками подсолнуха.
- Свернуть лаваш в рулет и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде без масла.
Сервировка
- Обжаренную шаверму разрезать по диагонали, выложить на тарелку, посыпать листиками базилика и сбрызнуть маслом.
Приятного аппетита!
