Русский бильярд (аранчини)
Фото: СТС
НАДО:
- 300 г риса
- 50 мл сливок (33%)
- щепотка соли
- 2 зеленых яблока
- одно яйцо
- 70 г сахарной пудры
- 2 г красного гелевого пищевого красителя
- 500 мл растительного масла
- 200 г кукурузной крупы
- 100 г грецких орехов
- 150 г меда
ГОТОВИМ (ВИДЕО тут):
- Отварить рис несливным способом. Для этого залейте рис водой в пропорции 1 к 3. Важно не переварить крупу!
- За несколько минут до конца приготовления риса влить сливки, а затем посолить кашу.
- Переложить рис в миску и дать ему полностью остыть.
- Одно яблоко натереть на терке, а второе нарезать мелким кубиком.
- В остывший рис закинуть яйцо и яблоки. Перемешать.
- Всыпать сахарную пудру. Замешать кашу руками.
- Скатать 16 шариков. В диаметре каждый должен быть примерно 3 - 4 см. В рис для последнего шарика добавить краситель.
- Растительное масло нагреть в сковороде или в кастрюле.
- Обвалять шарики в кукурузной крупе и закинуть во фритюр. Красный шарик можно не обваливать, чтобы он остался более ярким.
- Обжаривайте шарики частями, чтобы не дать им сгореть.
- Готовые шарики выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
- Грецкие орехи измельчить ножом.
- Полить аранчини медом и обвалять в орешках.
- Выложить шары на доску, как перед началом игры в бильярд. Подавать с палочками для суши.
