Рулетики из курицы с такой начинкой получаются не только сочными и вкусными, но и очень сытными. Так что подавать их лучше всего с легким салатом или просто овощами.
На 6 - 8 порций/по 340 ккал.
НАДО:
500 г шампиньонов · 1 кг куриного филе · 250 г сметаны · 200 г шпината · 2 луковицы · 200 г твердого сыра · соль · растительное масло.
ГОТОВИМ:
1. Сначала готовим начинку. Шампиньоны и лук моем, чистим, мелко режем. Отправляем на сковороду с растительным маслом. Добавляем сметану, солим, перемешиваем и тушим 10 - 15 минут. Вымытый шпинат отвариваем в подсоленной воде в течение 7 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем мелко режем. Соединяем лук с грибами и шпинат. Начинка готова.
2. Филе промываем. Делаем продольные разрезы на каждом (не доводим нож до конца) и разворачиваем, как книжку. Отбиваем мясо. Распределяем начинку по филе, сворачиваем рулеты.
3. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем наши заготовки. Запекаем в духовке 20 - 25 минут при 180 °C. Вынимаем рулетики, посыпаем толстым слоем тертого сыра и возвращаем в духовку. Готовим еще около 10 минут, чтобы рулеты покрылись румяной сырной корочкой.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru
