Рецепты

Четыре рецепта для романтичного ужина на День святого Валентина от ведущего шоу «Большой завтрак»

Мы спросили именитого шеф-повара, чем накормить вечером свою вторую половинку, и вот что он нам посоветовал!

Середина февраля – романтичное время, по всему миру празднуют день любви, День святого Валентина. Кто-то идет в ресторан, а кто-то остается дома и устраивает ужин при свечах с продолжением.

Соведущий кулинарной передачи «Большой завтрак» и шеф-повар ресторана «Горыныч» Артем Лосев познакомил наших читателей с четырьмя самыми романтичными рецептами, которые пригодятся вам к ужину (и один — к завтраку!) в честь Дня святого Валентина.

Филе говядины с грибами и шпинатом в сливках

филе говядины с грибами и шпинатом в сливках. Фото — Пресс-служба телеканала ТНТ

Ваш любимый человек любит плотно поужинать? Вот решение!

Вам понадобятся следующие продукты:

— Говядина вырезка 250г
— Шампиньоны свежие 200г
— Сливки 100г
— Пармезан 30ш
— Лук репчатый 50г
— Шпинат 200г
— Сливки 50г
— Чеснок 1 зубчик
— Масло для жарки 40г
— Соль, перец

Говяжью вырезку солим, перчим, добавляем пару веточек тимьяна и обжариваем на оливковом масле со всех сторон. Затем выкладываем обжаренное мясо в форму для запекания, обильно смазываем сливочным маслом и отправляем в духовку на 7-8 минут.

Для соуса нарезаем крупными ломтиками шампиньоны, репчатый лук и натираем пармезан. Лук и грибы выкладываем на заранее разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки, после чего добавляем сливки и доводим до кипения. Затем снимаем сковородку с варочной панели, засыпаем пармезан и тщательно перемешиваем. Соус готов.

Готовое мясо достаем из духовки и даем ему пару минут отдохнуть. За это время делаем гарнир.
В качестве гарнира используем шпинат. В кастрюлю с кипящей водой и оливковым маслом опускаем шпинат и активно его перемешиваем секунд 10-15 и высыпаем в блюдо. Вкусный и полезный гарнир готов практически мгновенно.

На тарелку выкладываем шпинат, поливаем его соусом. Говядину режем на 2 части и кладем рядом с гарниром. Довольно быстро и очень вкусно! Приятного аппетита!

Лосось с муссом из творога и голубого сыра

Лосось с муссом из творога и голубого сыра. Фото — Пресс-служба телеканала ТНТ

Для утонченных натур шеф-повар рекомендует приготовить вот это деликатное блюдо.

Вам понадобятся следующие продукты:

— Лосось целый
— Апельсин 1 шт
— Кориандр
— Творог 9% 100г
— Сыр горгонзола 60г
— Сливки 100г
— Спаржа 200г
— Лук-шалот 50 г
— Оливковое масло 30г
— Соль, перец

Нарезаем лосось на порционные куски. Слегка надрезаем его, чтобы избежать деформации при жарке. Рыбу маринуем в смеси из цедры апельсина, молотого кориандра, оливкового масла, соли и перца. Даем настояться несколько минут.

Обжариваем лосось с двух сторон и ставим в духовку на шесть-семь минут при температуре 200 градусов.
А в это время переходим к соусу. Для его приготовления мы слегка обжариваем на оливковом масле лук-шалот, добавляем сливки, голубой сыр, а также творог, протёртый через сито. Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы.

В качестве гарнира используем очищенную спаржу. Привариваем её в соленой воде буквально одну минуту, после чего немного обжариваем на оливковом масле вместе с веточками тимьяна.
Выкладываем на тарелку рыбу и спаржу, всё это обильно поливая соусом.
Блюдо готово!

Спагетти с морепродуктами-афродизиаками

Ну и, конечно, нет ничего романтичнее, чем спагетти. Помните, как в мультфильме «Леди и бродяга» парочка собак потягивали спагетти и целовались? Можно повторить этот трюк с любимым человеком.

Спагетти с морепродуктами. Фото — Пресс-служба телеканала ТНТ

Вам понадобятся следующие продукты:

— Спагетти 80г
— Мидии 80г
— Вонголе 80г
— Креветки 80г
— Сливочное масло 40г
— Оливковое масло 25г
— Чеснок 1 зубчик
— Лук шалот 20г
— Вино белое 30г
— Рыбный бульон 60г
— Петрушка 5г
— Соль по вкусу
— Чили 3г
— Творог 100г
— Сыр Маскарпоне 60г
— Сливки до нужной консистенции

Начнем с приготовления заправки. Обжариваем на оливковом масле лук-шалот, перец чили, мидии, очищенные королевские креветки и вонголе.
Наливаем небольшое количество вина и выпариваем алкоголь. По вкусу добавляем сливочное масло, соль и перец.

Затем тигровые креветки маринуем в смеси из (перца) чили, лимонного сока, оливкового масла, петрушки, соли и перца. Даем постоять около пяти минут и отправляем в духовку. В духовке они пробудут буквально десять минут при температуре 220 градусов.

Далее готовим крем из творога. Творог, протертый через сито, перемешиваем со сливками, сыром «маскарпоне», петрушкой и лимонным соком. По вкусу добавляем немного соли и перца.
В завершении, варим спагетти до состояния альденте. Это займет буквально шесть минут. Перемешиваем спагетти с нашей заправкой из морепродуктов, выкладываем на тарелки и украшаем сверху кремом из творога. Потрясающее итальянское блюдо готово!

Киноа-боул с авокадо, брынзой и яйцом-пашот

И еще один бонусный рецепт – вкусный здоровый завтрак на утро после важной ночи.

Киноа-боул с брынзой, авокадо и яйцом-пашот. Фото — Пресс-служба телеканала ТНТ

Вам понадобятся следующие продукты:

— Киноа 100г
— Авокадо 1шт
— Бобы зеленые 30г
— Сыр Фета (или брынза) 80г
— Фисташки очищенные 5г
— Листья Салата 15г
— Редис 15г
— Нори 1 лист
— Кунжут 3г
— Лимон 1 шт
— Лайм 1 шт
— Оливковое масло 20 г
— Соус «Понзу» 20 г
— Кунжутное масло 5 г
— Яйцо 1 шт

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем. Мякоть плода мнём до однородной массы. Добавляем сок лимона, лайма и немного солим. Далее берем брынзу, нарезаем её кубиками, добавляем оливковое масло и немного кинзы.Отвариваем киноа. По готовности добавляем оливковое масло, соль и перемешиваем.

Спелый редис нарезаем на красивые слайсы. А водоросли «нори» превращаем в соломку. Так же для нашего блюда нам потребуются: чищенные зеленые бобы, обжаренный кунжут, яйца-пашот, фисташки, экзотический соус «понзу» и кунжутное масло. Подготовив все ингредиенты, можем собирать наше блюдо:
Выкладываем в миску киноа, авокадо, очищенные зеленые бобы, брынзу, редис и яйцо-пашот. Посыпаем обжаренным кунжутом и фисташками.

В завершении, добавляем водоросли «нори», поливаем соусом «понзу», взбрызгиваем кунжутным маслом.
Чудесный вегетарианский завтрак готов!

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Четыре рецепта для романтичного ужина на День святого Валентина от ведущего шоу «Большой завтрак»
Интересно?
Поделись с друзьями: