Вишнево и шоколадно: 3 сладких рецепта для жизненного тонуса и оптимизма

Печенюшки счастья

На 6-8 порций. 280 ккал/100 г.

НАДО:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан молока
• 2 ч. ложки какао
• 200 г сливочного масла
• 300 г ванильных сухарей
• 200 г ядер грецких орехов
• 0,5 стакана сахарной пудры
• 1 ч. ложка какао для посыпки

ГОТОВИМ:

1. Размешиваем сахар с какао, вливаем горячее молоко и кипятим, пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня.
2. Ванильные сухарики пропускаем через мясорубку или комбайн и добавляем к молочной смеси. Туда же выкладываем сливочное масло и хорошенько вымешиваем до однородной массы.
3. Шоколадную массу делим на небольшие кусочки, которые формируем в виде картошин.
4. Грецкие орехи измельчаем, смешиваем с сахарной пудрой и какао.
5. Каждую картошину обваливаем в орехово-шоколадной смеси и убираем охлаждаться.

Шоколадный мусс

Сидите вы такой зимним вечером дома: за окном снег, а в руках креманка с шоколадным муссом. И зима сразу становится короче!

На 4 порции. 200 ккал/100 г.

НАДО:

• 200 г темного шоколада
• 2 яйца
• 150 г 30% сливок
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки рома
• 1 ч. ложки желатина
• щепотка соли
• 10-20 г черного шоколада
• клубника для украшения

ГОТОВИМ:

1. Желатин замачиваем в 2 ст. ложках теплой (но не горячей!) воды и даем ему набухнуть в течение 40 минут. Затем ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения.
2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крутой пены.
3. Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
4. Сливки взбиваем в густой крем.
5. Смешиваем: теплый растопленный шоколад, взбитые сливки, растворенный желатин, яичные желтки и ром. Последними добавляем взбитые белки.
6. Смесь аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз и раскладываем по креманкам.
7. Креманки с десертом на 6 часов убираем в холодильник. При подаче на стол опускаем в горячую воду, затем выкладываем на сервировочное блюдо. Сверху украшаем взбитыми сливками и кусочками клубники.

Та самая «картошка»

Да, калорий в них многовато. Ну так вы не ешьте сразу все. Для того чтобы получить удовольствие, достаточно 1-2 печеньиц.

На 12 порций. 400 ккал/100 г.

НАДО:

• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана сахарного песка
• 150 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки порошка какао

Для крема:

• 100 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• 1 ст. ложка порошка какао

ГОТОВИМ:

1. Размягченное масло разминаем и соединяем с сахарным песком.
2. Добавляем желток, муку, какао, все перемешиваем в однородную массу и на полчаса убираем в холодильник.
3. Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе или другой ровной поверхности.
4. Формой или стаканом нарезаем тесто на кружочки (одинаковые!).
5. Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 230-240 °C.
6. Готовые печенья снимаем с противня и охлаждаем.
7. Крем: размягченное сливочное масло смешиваем с какао-порошком и сахарной пудрой и перетираем в однородную массу.
8. Готовый крем наносим на одно печенье, сверху прикрываем другим.