Рецепты

Вишнево и шоколадно: 3 сладких рецепта для жизненного тонуса и оптимизма

Как же приятно вспомнить вкус детства и приготовить «картошку» дома самим. Или шоколадный-шоколадный мусс? Или простые печенюшки?

Печенюшки счастья

Фото: Глобал лук

На 6-8 порций. 280 ккал/100 г.

НАДО:

  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 стакан молока
  • 2 ч. ложки какао
  • 200 г сливочного масла
  • 300 г ванильных сухарей
  • 200 г ядер грецких орехов
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 1 ч. ложка какао для посыпки

ГОТОВИМ:

  1. Размешиваем сахар с какао, вливаем горячее молоко и кипятим, пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня.
  2. Ванильные сухарики пропускаем через мясорубку или комбайн и добавляем к молочной смеси. Туда же выкладываем сливочное масло и хорошенько вымешиваем до однородной массы.
  3. Шоколадную массу делим на небольшие кусочки, которые формируем в виде картошин.
  4. Грецкие орехи измельчаем, смешиваем с сахарной пудрой и какао.
  5. Каждую картошину обваливаем в орехово-шоколадной смеси и убираем охлаждаться.

Шоколадный мусс

Фото: Глобал лук

Сидите вы такой зимним вечером дома: за окном снег, а в руках креманка с шоколадным муссом. И зима сразу становится короче!

На 4 порции. 200 ккал/100 г.

НАДО:

  • 200 г темного шоколада
  • 2 яйца
  • 150 г 30% сливок
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки рома
  • 1 ч. ложки желатина
  • щепотка соли
  • 10-20 г черного шоколада
  • клубника для украшения

ГОТОВИМ:

  1. Желатин замачиваем в 2 ст. ложках теплой (но не горячей!) воды и даем ему набухнуть в течение 40 минут. Затем ставим на огонь и подогреваем, не доводя до кипения, до полного растворения.
  2. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром, к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до крутой пены.
  3. Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
  4. Сливки взбиваем в густой крем.
  5. Смешиваем: теплый растопленный шоколад, взбитые сливки, растворенный желатин, яичные желтки и ром. Последними добавляем взбитые белки.
  6. Смесь аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз и раскладываем по креманкам.
  7. Креманки с десертом на 6 часов убираем в холодильник. При подаче на стол опускаем в горячую воду, затем выкладываем на сервировочное блюдо. Сверху украшаем взбитыми сливками и кусочками клубники.

Та самая «картошка»

Фото: Глобал лук

Да, калорий в них многовато. Ну так вы не ешьте сразу все. Для того чтобы получить удовольствие, достаточно 1-2 печеньиц.

На 12 порций. 400 ккал/100 г.

НАДО:

  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки порошка какао

Для крема:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч. ложки сахарной пудры
  • 1 ст. ложка порошка какао

ГОТОВИМ:

  1. Размягченное масло разминаем и соединяем с сахарным песком.
  2. Добавляем желток, муку, какао, все перемешиваем в однородную массу и на полчаса убираем в холодильник.
  3. Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе или другой ровной поверхности.
  4. Формой или стаканом нарезаем тесто на кружочки (одинаковые!).
  5. Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 230-240 °C.
  6. Готовые печенья снимаем с противня и охлаждаем.
  7. Крем: размягченное сливочное масло смешиваем с какао-порошком и сахарной пудрой и перетираем в однородную массу.
  8. Готовый крем наносим на одно печенье, сверху прикрываем другим.
Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Вишнево и шоколадно: 3 сладких рецепта для жизненного тонуса и оптимизма
Интересно?
Поделись с друзьями: