Рецепты

Капуста провансаль

Капуста провансаль Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори, Charles DELUVIO/Unsplash
Знаменитый салат провансаль - излюбленная закуска гурманов во всем мире. А еще это одна из визитных карточек русской кухни.
  • Надо: 3 кг капусты · 0,5 кг моркови · 1 ст. ложка тмина · 3 — 4 антоновки · 3 — 4 лавровых листа · горсть клюквы · горсть изюма без косточек · 3 ст. ложки соли · 1,5 ст. ложки яблочного уксуса · 1,5 л воды.

Готовим:

  1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Яблоки очищаем от семян и нарезаем на четвертинки. Лавровый лист ломаем на 2 — 3 части.
  2. Перемешиваем между собой капусту, морковь, лавровый лист, яблоки, тмин, клюкву и изюм. Подготовленную массу как можно плотнее раскладываем по чистым сухим банкам.
  3. Отдельно готовим маринад: воду с солью и сахаром доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры, затем добавляем яблочный уксус. Заливаем подготовленную капусту. Накрываем чистой сухой марлей и оставляем в теплом месте на 4 — 5 дней. За время засолки несколько раз прокалываем капусту до самого дна. Готовую капусту провансаль выносим на холод.

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Капуста провансаль
Интересно?
Поделись с друзьями: