Бульон по-тайски

• На 6 — 8 порций; 200 ккал/на 100 г.
• Надо: 1 кг курицы · 1,5 л воды · 2 репчатые луковицы · 2 шт. гвоздики · 1 ч. ложка тертого имбиря · 1 сырая морковь · 2 зубчика чеснока · лавровый лист · соль · четвертинка лайма.

Готовим:

1. С курицы снимаем кожу и безжалостно ее выбрасываем. Птицу заливаем горячей водой, доводим до кипения и через 3 — 4 минуты сливаем. Отвар тоже в утиль.
2. Снова заливаем курицу водой, добавляем морковь и варим на медленном огне под крышкой около 40 минут.
3. В очищенный лук вставляем бутоны гвоздики и добавляем к бульону за 10 минут до окончания варки.
4. За 5 минут до готовности добавляем соль, лавровый лист, имбирь и чеснок. Готовый бульон процеживаем и подаем теплым с соком лайма.