Цукаты
Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори Имбирные цукаты неплохо снимают першение и боль в горле и могут стать отличной альтернативой аптечным леденцам.
- На 12 порций; 216 ккал/100 г.
- Надо: 300 — 400 г свежего корня имбиря · 1 стакан с горкой сахарного песка · щепотка ванили · 0,5 стакана воды · сахарная пудра для посыпки.
Готовим:
- С имбиря аккуратно счищаем кожицу и нарезаем тонкими ломтиками.
- Ломтики заливаем произвольным количеством воды и варим при слабом кипении 30 — 40 минут, процеживаем. Отвар не выливаем, это готовое лекарство! Его можно использовать в качестве теплого полоскания, если вдруг заболело горло.
- На дно кастрюли с толстым дном наливаем полстакана воды и засыпаем сахарный песок. Ставим на огонь и ждем, когда сахар полностью растворится и начнет закипать. В кипящий сироп закладываем ломтики имбиря.
- Огонь убавляем до минимального и увариваем имбирные ломтики до тех пор, пока весь сироп не выпарится. Обычно на это уходит около часа. Перед самым окончанием варки добавляем ваниль (по желанию).
- Засахаренные ломтики раскладываем на ровной поверхности, чтобы дать им полностью просохнуть. Можно их подсушить в духовке.
- Когда имбирные цукаты станут похожими именно на цукаты, обваливаем их в сахарной пудре и перекладываем в сухую стеклянную банку.
