- На 4 порции; 130 ккал/порция.
- Надо: 500 г тыквы · 1 стакан с горкой сахарного песку · щепотка ванили · 0,5 стакана воды · сахарная пудра для посыпки.
Готовим:
- Тыкву очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
- Тыквенные ломтики заливаем произвольным количеством воды и варим при слабом кипении 30 - 40 минут, затем процеживаем.
- На дно кастрюли с толстым дном наливаем полстакана воды и засыпаем сахарный песок. Ставим на огонь и ждем, когда сахар полностью растворится и начнет закипать. В кипящий сироп закладываем ломтики тыквы.
- Огонь убавляем до минимального и увариваем тыквенные ломтики до тех пор, пока весь сироп не выпарится. Обычно на это уходит около часа. Перед самым окончанием варки добавляем ваниль.
- Засахаренные ломтики раскладываем на ровной поверхности, чтобы дать им полностью просохнуть. Можно их подсушить в духовке.
- Когда тыквенные цукаты станут похожими именно на цукаты, обваливаем их в сахарной пудре и перекладываем в сухую стеклянную банку.
