- На 4 порции, 45 ккал/порция.
- Надо: 6 - 8 крупных луковиц · 2 - 3 шт. болгарских перцев · 2 - 3 ст. ложки томатной пасты · 0,5 стакана панировочных сухарей · 1,5 ст. ложки соли · 1 ст. ложка сахара · 1 ч. ложка черного молотого перца · 2 ст. ложки белого винного уксуса · пучок свежей петрушки · 0,25 стакана растительного масла.
Готовим:
- Если хотите, чтобы икра получилась яркой, то лучше всего перец выбирать красного цвета. Его очищаем от семян и перепонок и нарезаем небольшими кубиками. Чем меньше, тем быстрее приготовится икра.
- Лук очищаем, набираемся терпения и, стараясь не очень сильно плакать, терпеливо измельчаем его мелкими кубиками.
- Теперь и лук, и перчик перекладываем в глубокий сотейник с растительным маслом и на среднем огне обжариваем до легкого золотистого цвета.
- Как только лучок приобретет приятную румяность, убавляем огонь до маленького и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще минут 20.
- Когда масса начнет превращаться в кашицу, кладем томатную пасту и добавляем сухари. Туда же - уксус, соль и сахар. Вот таким образом пусть все вместе побулькает еще 10 минут. После этого снимайте с огня. И добавляйте последние штрихи - черный перец и свежую зелень петрушки.