Рецепты

Гречишные блины по старинному рецепту

Гречишные блины по старинному рецепту
Если вам надоел вкус обычных блинов, пеките гречишные

Если вам надоел вкус обычных блинов, пеките гречишные!

53-1802-grechishnie-hires-eg 800

НАДО: 400 г гречневой крупы · 600 г пшеничной муки · 12 г сухих дрожжей или 25 г свежих ·
1,2 л молока · 1 ст. л. сахара · 1 ч. л. соли · 100 г топленого сливочного масла · 5 яиц · 150 г растительного масла.

ГОТОВИМ:
1. Гречневую крупу перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито, затем смешиваем с пшеничной мукой.
2. Желтки отделяем от белков.
3. Готовим опару: в стакан теплого молока добавляем 2 ст. л. муки, сахар, дрожжи, перемешиваем, накрываем салфеткой и на полчаса оставляем в теплом месте.
4. Готовую опару смешиваем с растопленным и охлажденным до комнатной температуры сливочным маслом, желтками яиц, оставшимся теплым молоком и оставшейся мукой.
5. Тесто должно получиться не густым и не слишком жидким. Но ему обязательно надо дать отдохнуть еще около 40 мин.
6. Когда тесто подойдет второй раз, аккуратно перемешиваем со взбитыми в крепкую пену белками.
7 . Выпекаем оладьи на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый оладушек смазываем топленым маслом. Подаем со сметаной, вареньем, красной рыбой или икрой.

Блины пекла Оксана КАСАТКИНА. Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru.


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши! Комментировать
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Гречишные блины по старинному рецепту
Интересно?
Поделись с друзьями: