Жена известного телеповара Саши Бельковича Ольга тоже ведет свой кулинарный блог Belkovich Family на YouTube.
Она рассказала, как сделать дома чизкейк не хуже (или даже лучше), чем в кафе из простого печенья.
Ингредиенты:
Печенье песочное — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Творожный сыр — 250 г
Сахар — 120 г
Сметана — 150 г
Сливки 33–35% — 250 г
Лимон — 1 шт.
Желатин листовой — 25 г
Молоко — 100 мл.
Песочное печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить в микроволновке и добавить в песочную крошку, тщательно перемешать.
В форму выложить кондитерскую пленку, поверх нее — песочную крошку, хорошенько разровнять, утрамбовать ложкой, отправить в холодильник.
Желатин высыпать в воду и оставить набухать. Взбить сливки до легкой пены и переложить их в миску.
В миксер отправить творожный сыр, сметану, сахар, цедру лимона и перемешать.
Прямо туда отправить сок лимона и снова взбить. В разогретое молоко положить желатин и размешать до полного растворения. Отправить его в творожную массу тонкой струйкой, помешивая.
Объединить со взбитыми сливками и очень аккуратно перемешать.
Достать форму из холодильника, положить сырную часть чизкейка.
Поставить обратно в холодильник на часа 2–3. Когда чизкейк застынет, можно украсить ягодами или оставить так, по желанию. Нарезать чизкейк нагретым в воде ножом.
Смотрите также
Еще больше звездных новостей в Telegram-канале.
