- На 6 порций, 100 ккал/порция.
- Надо: 1 большой баклажан · 2 больших помидора · 1 луковица · 0,5 кг фарша · 50 мл белого вина · соль · черный молотый перец. ДЛЯ СОУСА: 0,5 л молока · 50 г сливочного масла · 2 ст. ложки муки · 100 г любого тертого сыра.
Готовим:
- Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками, панируем их в муке и обжариваем.
- Мясной фарш обжариваем отдельно вместе с нарезанными помидорами и луком. Солим и перчим.
- В форму для запекания выкладываем слой обжаренных баклажанов, а на него слой фарша.
- Готовим соус: растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем в нем муку. Затем заливаем горячим молоком и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
- Готовый соус выливаем в форму. Сверху присыпаем тертым сыром и запекаем около получаса при 160 - 180 °С.
