Известный кулинар и ведущий Василий Емельяненко раскрыл секрет аппетитных бюджетных котлет из курицы и капусты.
«Сочные, мягкие, очень вкусные!» — сказал шеф на своем кулинарном YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко».
Ингредиенты: куриные бедра — 4 штуки, капуста — «крышечка» кочана, шампиньоны — 4 штуки, лук — 1 штука, петрушка — несколько веточек, топленое масло — 1 чайная ложка, сливки — 3 столовые ложки, копченая паприка – щепотка, соль, растительное масло.
Кладем на сковороду чайную ложку топленого масла, обжариваем нарезанную полукольцами луковицу. Бросаем кусочки шампиньонов. Слегка обжариваем.
У молодой капусты отрезаем «крышечку» и мелко шинкуем. Овощей и грибов должно быть примерно 1:2 к мясу. Капусту бросаем к луку и грибам, солим.
Снимаем мясо с бедер, мелко нарезаем с кожей. В куттере частями разбиваем бедра, капусту, лук, грибочки. Солим, перчим, вливаем сливки, кладем паприку.
Муку и яйца кладем, если курица была нежирная. Если жирная, то не обязательно, вязкости достаточно. Формируем котлеты и жарим на масле. Посыпаем петрушкой.
Смотрите также
Еще больше звездных новостей в Telegram-канале.
