Первомайский пикник: рецепты блюд на мангале

Ну теперь точно перезимовали. Пора это отметить.

Умопомрачительные креветки

Умопомрачительные креветки. Фото: Shutterstock

НАДО (на 3 порции): 21 королевская креветка · 30 г лемонграсса (свежего или сушеного) · 10 г имбиря · 10 г пасты том-ям · 50 г соуса сладкий чили · 20 г апельсинового сока · 20 г сока лайма · пара веточек свежей кинзы · 50 г растительного масла · соль.

ГОТОВИМ:

  1. Если имбирь и лемонграсс свежие, измельчаем их. Кинзу мелко рубим.
  2. Смешиваем все специи, приправы и масло.
  3. Очищенные креветки смешиваем с маринадом, оставляем на 30 минут.
  4. Нанизываем креветки на шпажки или раскладываем на решетке и жарим их над углями буквально несколько минут.

Свинина на коньяке

Свинина на коньяке. Фото: Shutterstock

НАДО (на 3 - 4 порции): 1,5 кг свиной шейки · 4 луковицы · 1 ст. ложка черного перца горошком · 3 ст. ложки соевого соуса · 1 ст. ложка паприки · 2 ст. ложки зерен кориандра · 5 ст. ложек растительного масла · 100 мл простого коньяка · немного соли.

ГОТОВИМ:

  1. Мясо моем, сушим бумажными полотенцами, нарезаем крупными кусочками.
  2. Лук режем полукольцами, подсаливаем и приминаем руками, чтобы дал сок.
  3. Пересыпаем мясо луком и специями. Добавляем соевый соус, масло и коньяк, хорошо перемешиваем, емкость затягиваем пленкой и оставляем мариноваться минимум час.
  4. Нанизываем на шампуры, выкладываем на мангал и жарим, часто переворачивая, 12 - 15 минут.
  5. Подаем с овощами и зеленью.

Шашлычки из семги с овощами

Шашлычки из семги с овощами. Фото: Shutterstock

НАДО (на 3 - 4 порции): 500 г филе семги · по половинке красного, желтого и зеленого сладкого перца · 1 красная луковица · 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла · соль · перец.

ГОТОВИМ:

  1. Филе режем крупными кубиками.
  2. Промытые перцы режем квадратами по размеру кубиков рыбы.
  3. Очищенную луковицу режем пополам, разбиваем на слои и каждую режем пополам.
  4. Рыбу солим-перчим.
  5. Сок половинки лимона разбавляем двумя ложками воды и поливаем филе. Оставляем на 15 минут.
  6. Нанизываем рыбу, перец и лук на шпажки, чередуя их. Смазываем шашлычки маслом при помощи кисточки.
  7. Жарим над углями до готовности, подаем с дольками лимона.

Смотрите также

Еще больше звездных новостей в Telegram-канале.

Читайте также