Ноябрьская погода за окном отнюдь не радует ни солнцем, ни обилием ярких красок. Так добавьте немного цвета, хотя бы в своем меню. Ярко-оранжевый тыквенный суп, да еще и с пикантной остротой и согреет, и порадует.
На 4 - 6 порций/около 800 ккал.
НАДО: 1 кг мякоти тыквы · 1 л готового мясного бульона · 0,5 ч. ложки тертого имбиря · 1 — 2 зубчика чеснока · щепотка красного жгучего перца · щепотка молотой паприки · 1 небольшая луковица · соль · масло · сухарики · свежая зелень.
ГОТОВИМ:
1. Мякоть тыквы нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде вместе с мелко нарезанным луком и чесноком.
2. Когда тыква обжарится до румяной корочки, перекладываем ее в кастрюлю, добавляем соль, тертый имбирь и остальные специи. Всю эту красоту заливаем горячим бульоном и варим на среднем огне под крышкой около 25 - 30 минут.
3. Готовый суп протираем блендером в пюре. Добавляем подогретые сливки и перемешиваем. Подаем на стол с сухариками и свежей зеленью.
Фото: фотобанк Лори.
