Илья Лазерсон рассказал в своем телеграм-канале, как приготовить вкусную овощную икру на каждый день.
Свекольная икра
Свеклу сварить, остудить, очистить и натереть на терке. Немного соленых огурцов очистить и натереть. Огурцов должно быть раз в 6 меньше, чем свеклы. Затем в сковородке обжарить немного мелко нарезанного лука, добавить томатную пасту и обжарить все вместе до легкого пригорания томатной пасты. Добавить в сковородку огурцы и свеклу, все перемешать и прогреть. Остудить.
Также, уверен известный шеф, публике понравится тыквенная и баклажановая икра.
Овощная икра. Фото: t.me/lazerzona
Тыквенная икра
Куски очищенной тыквы сварить до мягкости, откинуть на сито и дать стечь. Пока тыква горячая, размять ее вилкой с добавлением молотой зиры, соли, жгучего перца, оливкового масла и лимонного сока.
Баклажанная икра
Баклажаны запечь целиком, наколов вилкой, чтобы не взорвались. Запекать до обугливания кожицы на самой высокой температуре духовки. Пока баклажаны горячие вынуть мякоть и нарубить ножом. Добавить немного майонеза, тахинной пасты и толченого чеснока. Перемешать.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
